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提到石垣島的健康飲料就是這款!
玄米乳
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玄米乳

玄米乳是八重山地區居民從小就耳熟能詳的健康飲料,濃稠的口感裡蘊藏著黑糖的香甜與糙米的焦香,營造了淳樸的滋味。

新城玄米乳製造所已歷經52個年頭,目前因經營者退休而面臨存亡危機,所以八德屋接收了玄米乳的製作方法以及設備,繼續守護這個味道。目前主要的消費族群為重視養生的熟女們。


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提到島上的健康飲料就想到…

深夜二點,有些人正在睡夢中,有些人還踩著酒醉的腳步,走在回家的路上,但也是島上的小工廠準備開始工作的時候。

這處工廠製作的是賞味期限僅為一天的玄米乳。

早期島上的小孩都是喝這玄米乳當點心,而祖父母們則是當成健康飲料飲用。每個島上的清晨,總能看到大叔大嬸坐在商店前面,手裡拿著玄米乳的瓶子邊喝邊聊天。這是眾所皆知的健康飲料。

雖然這款玄米乳差點失傳,不過今年成為第二代剛繼承的島上滋味。

玄米乳這份溫潤的甜味徹底滲入了某對夫婦那「充滿慈愛」的內心。

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營養豐富的完全食物-將糙米製作成飲料

「開動了~」,以瓶就口,一口喝下之後,口中立刻充滿不可思議的口感與柔和的甘甜。

這簡直就是「用喝的麻糬」

糙米富含纖維質、維生素與礦物質,是營養極高的完全食物,自古以來,沖繩家庭就習慣將糙米磨成飲料來喝。

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將碾過的糙米倒進大鍋裡加水炊煮,再倒入黑糖蜜增加顏色與黏稠度之後,就成了眾人喜歡的玄米乳。

玄米乳的主材料為石垣島的糙米、黑糖以及水。

由於成份十分單純,所以賞味期限只限製作當日。


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每個人的品嘗方式都不同

玄米乳可以在忙碌的早晨代替早餐,也可以在肚子有點餓的時候補充一下能量,問過島民之後才發現,每個人都有自己品嘗玄米乳的方式。

天氣冷的時候可以加熱再喝,炎暑時可以冰鎮之後再享用,也可以與湯圓拌在一起做成有點日式風格的湯圓湯。

正因為玄米乳的成份單純,所以能隨著每個人的創意產生不同的品嘗方式。

起源是新城家的斷奶食品

這款玄米乳繼承了一年前倒閉的新城玄米乳店的味道。

新城政子小姐第一次製作玄米乳已是距今五十三年前的事了。

原本只是長女的斷奶食品,分送給鄰居之後,鄰居們都非常開心,之後就當成賺零用錢的商品銷售,沒想到一推出就大受歡迎。昭和三十五年老公正雄先生也結束農業工作,與政子小姐一同投入玄米乳的製造與銷售。銷路最好的時候,一天可賣出八百瓶以上。

慢慢地這款玄米乳就成為島上庶民之味,而新城小姐與老公儘管年事已高,卻仍然朝氣滿滿地經營著。

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直到去年(平成24年)2月準備購買新的宅配用車時,女兒們哭著苦勸:「八十歲還開車送貨實在太危險了,趁這時候就結束營業吧。」但是政子小姐覺得:「沒有結束營業的理由」,光是接受女兒們的意見就拖了一個月之久。

玄米乳是對孩子的疼愛而製作,所以最後還是決定接受孩子們的體貼,將店舖收起來。

不過還是想將這個味道傳承下去,所以就在報紙刊登廣告,希望能藉此找到後繼之者。


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想保留下來的懷舊滋味

看到徵人廣告的德比嘉先生提到:「從小就愛喝的味道要是真的消失了,那可真是令人難過,所以就由我來繼承吧。」

因著滿腔的熱情,德比嘉先生帶著老婆梨乃小姐一起,直奔新城先生的的住處洽談。德比嘉先生是所有應徵者之中最年輕的一位,也因為這份年輕而獲得繼承玄米乳的資格。

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為了學習玄米乳的製作方式,懷著第四個小孩,大腹便便的梨乃小姐也跟著德比嘉先生一同前往新城先生的家。兩人與政子小姐學習半年之後,就跟著正雄先生一同到零售店鋪貨。

即便是無法登門學習的日子,新城老夫妻也一直掛念這對年輕夫妻。

新城老妻從未強迫德比嘉夫婦任何事,總是告訴他們:「你們怎麼做都好」,雖然希望他們繼承,卻只是從旁協助,溫柔地守護著他們。

今年一月,德比嘉夫婦開始正式營業,一邊照顧著兩男兩女的小孩,一邊照顧著剛開始的生意。

梨乃小姐笑著說:「我家的女兒一見到爸爸的臉就會吵著要喝玄米乳呢」。「看來她很愛喝玄米乳」,德比嘉先生也開心地說著。


祈求健康長壽的「風車祭」

沖繩有一項祈求長壽九十七歲的「風車祭」,老而彌堅的長輩會穿上鮮紅的短外掛,坐著敞蓬車巡回每一處的村落。風車祭屬於全縣一同舉辦的盛大祭典,逢此祭典,沖繩的老爺爺與老奶奶都會露臉,接受大家的祝福,以求長命百歲。

「希望與孩子們一同活到風車祭舉辦的年齡,所以藉著玄米乳永保健康」

島上的健康飲料-玄米乳。
始終不變的滋味也將滲入每個人的內心,然後繼續傳給下一代。

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