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NO.31

要慢慢品味的八傳山傳統料理

被綠意環繞的紅瓦屋,提供八重山的精緻料理。

這裡的套餐提供島的藥草茶、清爽的苦瓜百香果冷湯、顎嘴魚與海藻的醋溜料理、阿檀與山蘇的新芽蒸等等,都是使用八重山獨特的食材,再經過細心的調理,一道一道慢慢地呈現在客人面前。這種講究慢慢品味的方式,可以說是顛覆八重山料理給人的印象。

店老闆宮良先生,在琉球王府時代建造物,同時也是指定國家重要文化財「宮良殿」中出生,他繼承了代代相傳的食譜書『膳符日記』,並照著書中的記述,重現先人的智慧,提供八重山膳符料理。

這種料理雖然簡素,但是內涵深遠,非常推薦跟重要的人一起花時間慢慢品嘗。

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