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NO.46

凝縮島上美味的黑糖漿

位在小路里的一間酒吧,誕生了十分講究的黑糖漿。原料使用了石垣島產的生薑、波照間島產的黑糖、檸檬香茅等島上的香草以及唐辛子等辛香料,一瓶一瓶都是手工製作。

因為氣候的關係,完成後的外觀總是無法一致的沉澱層,從來都不曾被重視,直到這裡的職人把眼光放在沉澱層上,並且成功完成抽出及商品化,這珍貴的一層濃縮了素材的美味,可以嘗到平衡極佳的濃醇甜味及微刺辣味。黑糖漿除了可以加進薑汁汽水之外,也能混合啤酒及牛奶,或是變成冰淇淋及磅蛋糕的淋醬,用法可依個人喜好做各種變化。

這一瓶濃縮了島上的活力食材,溫柔地滲進疲累的身體與心裡,可以說是NUCHIGUSUI(命之藥)。

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