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NO.14

地元愛が凝縮した八重山そばに舌鼓

「パーラーあんぶれら」は、20年間ずっと地元に愛されてきたローカル食堂。かわいらしい店名は、店主のお母さんが昔営んでいたスナックの名前を受け継いだのだとか。

お昼時にぶらっと立ち寄って、八重山そばを食べてみよう。豚骨や鶏ガラ、かつおだしなどから旨味が溶け出したスープは、クリーミーなのにさっぱりしてどこか懐かしい味。細い丸麺と絡み合ってスルスルッと口に入ってくる。ピパーツをかけてより風味をピリッとさわやかにして食べるのが、八重山そばの正しい食べ方とのこと。コンビで付いてくるおにぎりが嬉しい。

夜は焼肉屋さんとして営業するだけあって、石垣島黒毛和牛を丸ごと煮込んでつくられる牛汁もクセになるほど絶品!

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