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NO.10

日曜市名物、おばぁ直伝の油みそ

「しらほサンゴ村」で開催されている白保日曜市は、地域の住民たちが手作りの品を持ち寄る青空マーケット。島の薬草を使ったみなが茶やハイビスカスはなみつのジュース、葉っぱで包まれたカナッパ弁当など、自然の恵みと愛情がたっぷり詰まった白保の味をあれこれ味わえる。

お土産としても人気のアンダーミシュ(油みそ)は、島の食卓には欠かせないおかず味噌。素朴な見た目とは裏腹に、複雑な旨味が絡み合ったその味は、豚肉、しいたけ、ごまなど、複数の材料を大鍋で混ぜ合わせて作り出す、創業66年の大泊食品のおばぁ秘伝のレシピだそう。2代目の宮良玲子さんが工夫を加えたクロレラ、長命草入りや、魚みそなどの新味もおすすめだ。

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