石垣島の体験・観光スポットを
みつける"ISHIGAKI NOW"

おすすめ

Ishigaki Island

℃ /
m/s

MENU

  • TOP
  • STORY
  • 海水汲みから始まる石垣の塩づくり

NO.4

海水汲みから始まる石垣の塩づくり

1717年に、石垣島での塩づくりが始まった土地である名蔵湾。その海に面する「石垣の塩」の工房では、沖合1.8km先から汲み上げた自然の海水で塩をつくっており、一般の方向けの塩づくり体験も受け付けている。

「ここでは、つくり方より環境が第一。石垣島の海の美しさが美味しさのすべてですから、季節によって、また新月や満月の日など月の満ち欠けによっても味が変わるんですよ」という、工房スタッフの話を聞くところから体験はスタート。実際に海に入ってペットボトルで海水を汲み、炭火をおこして、石鍋の中でゆっくりと海水を煮詰めていく。沖縄の塩文化の話を聞きながら、ひたすらかき混ぜ続けること約50分。少しずつ塩の結晶が浮かび上がってくる瞬間は、とても感動的!

出来上がった塩は18粒のお米と一緒に小袋に入れ、サングヮーと呼ばれる麻ひもで結わえて、魔除けのお守りとして持ち帰ることができる。

gallery

share

  • TOP
  • STORY
  • 海水汲みから始まる石垣の塩づくり