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NO.9

島の中高生と一緒にオニササランチ

知念商会は石垣島のB級グルメとしてお馴染みの「オニササ」発祥のお店。

30種類の揚げ物と3種類のおにぎりが壮大に並ぶホットケースの前は、昼前に中高生でごった返す。1日約1,0001,500個を売り上げるというから、もはや島のソウルフードと言えるだろう。

常務の知念秀子さんによれば、オニササスタイルが生まれたのは約25年前。子育てしながらの店番で手が空かず、セルフサービスで総菜を袋に入れてもらうようにしたところ、中高生がおにぎりとササミフライを袋の中でつぶして食べるようになり、いつしか「オニササ」と呼ばれるようになったそうだ。

組み合わせは無限大。+ポーク(オッポー)、+ハンバーグ(オニハン)など、自分の味を開発してみよう!

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