石垣島の体験・観光スポットを
みつける"ISHIGAKI NOW"

おすすめ

Ishigaki Island

℃ /
m/s

MENU

  • TOP
  • STORY
  • ゆったり味わう八重山の伝統料理

NO.31

ゆったり味わう八重山の伝統料理

緑に囲まれた赤瓦の屋敷で味わう八重山のおもてなし料理。

コースは島の薬草茶から始まり、爽やかなゴーヤーとパッションフルーツのすりながし、青ブダイとスーナの酢みそ和え、アダンとオオタニワタリの新芽の炊き合わせなど、八重山独特の食材を使った伝統料理がゆったりとしたペースで提供される。その丁寧なしつらえと上品な味わいは、八重山料理の印象を覆されるほど。

店主の宮良さんは、国の重要文化財にも指定されている琉球王府時代の建造物、宮良殿内の生まれ。代々伝わる献立書『膳符日記』の記述を基にして、先人たちの知恵が息づく八重山膳符料理をつくっているそうだ。

素朴ながらも深いその味と空間を、大切な人と味わいたい。

share

  • TOP
  • STORY
  • ゆったり味わう八重山の伝統料理